Ingredience
2 šálky teplé vody
1 balení sušeného droždí
1 PL cukru
6 šálků hladké mouky (trochu mouky si zatím odložte)
2 ČL soli
1 PL rostlinného oleje + trochu oleje na vymazání mísy
Růžová, bílá a černá potravinářská barva
Postup přípravy
V míse si smícháme teplou vodu a cukr. Do cukrové vody přidáme droždí a necháme odstát, dokud se netvoří bublinky a pěna (asi 10 minut).
K vodě přidáme mouku, olej a sůl. Pomocí hnětače hněteme těsto 5 minut (pokud nepoužíváme stolní šlehač, hněťte těsto dřevěnou vařečkou, dokud na míchání nebude příliš husté). Asi po 5 minutách vyjmeme těsto z misky a hněteme jej rukou ještě dalších 5 minut, dokud nebude mít hladkou nelepivou konzistenci. Pokud je těsto stále lepkavé, posypeme ho moukou a hněteme, dokud nebude hladké.
Těsto přemístíme do velké mísy vymazané olejem. Zabalíme do plastové fólie a necháme 60 minut kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Když těsto vykyne, rozdělíme si ho na 3 rovnoměrné části. Každou porci obarvíme jinou potravinářskou barvou a každý díl těsta mísíme 10 až 15 minut, ať získáme pěknou a rovnoměrnou barvu. Těsto, které právě nepoužíváme, zabalíme do plastové fólie, aby nevyschlo.
Těsto vyválíme na desce a nakrájíme na proužky o rozměrech 2,5 cm x 15 cm. Těsto zakroutíme, aby vytvořilo spirálu, a konce spojíme.
Přemístíme bagely na mírně vymazaný povrch, zakryjeme čistou utěrkou a necháme kynout na místě bez průvanu, dokud nezdvojnásobí objem, přibližně 20 až 30 minut.
Bagely uložíme na pečicí rošt a pečeme při nízkém parním nastavení s teplotou 150 °C po dobu 12 minut. Teplotu zvýšíme na 200 °C a pečeme dalších 10 minut. Hotové bagely necháme odpočinout pod utěrkou.