Recepty Kakaové pařené buchty s vanilkovým krémem
Kakaové pařené buchty s vanilkovým krémem
| Obtížnost: snadné |
| Počet porcí: neuvedeno |
| Doba přípravy: 130 minut |
| Doba vaření: 30 minut |
Ingredience
Těsto:
550 g polohrubé mouky
20 g kakaa
50 g krystalového cukru
1 vejce
300 ml mléka
20 g čerstvého droždí
Špetka soli
Bílá čokoláda, maliny a džem k plnění
Krém:
500 ml mléka
3 žloutky
40 g krystalového cukru
20 g kukuřičného škrobu
vanilka
Postup přípravy
Z droždí, části vlažného mléka a cukru připravíme kvásek, který necháme přibližně 15 minut vykynout.
Z mouky, kvásku, zbytku mléka, cukru, vajíčka, kakaa a soli uhněteme pomocí kuchyňského robota hladké těsto.
Těsto si dáme na prkénko, ručně promícháme a vytvarujeme z něj bochník, který posypeme jemně moukou a necháme cca 1 hodinu kynout.
Vykynuté těsto dáme na pomoučenou pracovní desku a vyválíme z něj cca 0,5 cm hrubý obdélník.
Rozdělíme si jej na 8 stejných částí. Do středu dáme kousky bílé čokolády, maliny a trochu džemu a vytvarujeme bochánky.
Buchty přendáme na papírem vystlaný pečicí plech a necháme přikryté utěrkou kynout asi 30 minut.
Plech s buchtami si vložíme do studené trouby a nastavíme ji na 100 ° C a plnou páru nebo program Knedlík. Paříme je 30 minut.
Pokud nemáte parní troubu, můžeme napařit klasicky v parním hrnci nebo na pařáku.
Mezitím si uvaříme krém. V troše mléka utřeme škrob, cukr, vajíčka a vanilku. Směs nalijeme do horkého mléka a povaříme, dokud zhoustne.
Kakaové pařené buchty podáváme s horkým vanilkovým krémem.